Empanada de bonito

#Aperitivos, entrantes y tapas 23 marzo 2019



Relleno

300 g de cebolla cortada en cuartos

150 g de pimiento rojo cortado en trozos

150 g de pimiento verde cortado en trozos

200 g de tomate triturado en conserva

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

200 g de bonito en escabeche

2 huevos duros

Masa

50 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de vino blanco

90 g de manteca de cerdo

1 huevo

25 g de levadura prensada fresca

450 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal (10 g)

Montaje

harina para espolvorear

1 huevo batido para pincelar la empanada