TALLER ACTIVA TUS DEFENSAS. Claves y recetas

#Dietas especiales 13 septiembre 2020



Menuda bomba inmunológica !!!! hicimos en nuestro taller virtual en el que además dimos unas claves en cookidoo muy interesantes...


Antes de nada recordaros como dije en el taller ..que yo no soy nutricionista y que este taller se ha basado en años de experiencia y en recomendaciones de los propios clientes y en un estudio un poco por encima de los ingredientes que nos ayudan a tener un sistema inmunológico fuerte.


RATIO OMEGA 3 Bs. OMEGA 6.


AMBOS OMEGAS SON BUENOS.


el problema es la desproporción entre uno y otro, usamos más el omega 6 que el omega 3 y no debe ser así;  es necesaria AUMENTAR la ingesta de pescado marisco y algas y así evitar un exceso de consumo de Omega 6.


VITAMINA A. Nos la proporcionan las verduras de color naranja por eso hoy en el taller hemos utilizado la batata que tiene una gran cantidad de vitamina A. El huevo es otra opción.


VITAMINA C. Nos la proporciona  el kiwi, las coles de Bruselas, el perejil , la papaya, las fresas, las naranjas, el limón, coliflor, frambuesa , espinacas y mandarina, y por supuesto el pimiento rojo en crudo y el brócoli usadas en la ensalada.


INMUNOMODULADORES. Todas las setas en especial las shiitake o cualquiera silvestre y los champiñones son muy buenos.


Seguro que ya habéis oído que para una buena función del sistema inmunológico es fundamental en el estado de la microbiota intestinal.


...para ello es recomendable : la manzana y la zanahoria cocida, la patata y el arroz cocido, el chucrut, el kimchi,  kéfir, kombucha, especies almendras, frutos rojos,  avena integral etcétera.


Para cocinar de forma saludable, USAMOS LA BÚSQUEDA DE COOKIDOO POR INGREDIENTES. 


Bebida para las defensas, limón, jengibre y miel.


INGREDIENTES


dos limones pelados sin nada de parte blanca ni pepitas


20 gramos de raíz de jengibre fresca pelada y en trozos


4 cucharadas de miel


200 gramos de agua fría


PREPARACIÓN


Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture un minuto velocidad 10. Cuele en una jarra través de un colador de malla fina y sirva inmediatamente.


Panecillos integrales con nueces y muesli


INGREDIENTES


300g de agua


25 kg de levadura prensada fresca


100 gramos de nueces peladas


500 gramos de harina integral


1 cucharadita de azúcar


1 cucharadita de sal


15 gramos de aceite de oliva


de 100 a 150 g de muesli sin fruta


PREPARACIÓN


ponga el agua y la levadura en el vaso y caliente un minuto 37° a velocidad 1


Añada las nueces, la harina integral, el azúcar, la sal y el aceite, mezcle 15 segundos velocidad 6.


Amase 2 minutos.


Retire la masa del vaso,  divida la masa en 16 porciones; forme una bola con cada porción y luego barritas... pincele con agua cada barritas y rebozarlas en el muesli.



Con el horno frío sin precalentar introduzco la bandeja ponga el termostato del horno a 220 grados y hornee durante 25 minutos.


Ensalada de brócoli, pimiento y manzana.


INGREDIENTES


300 gramos de ramilletes de brócoli


200 gramos de pimiento rojo en trozos


una manzana ácida en cuartos


30 gramos de piñones


25 gramos de aceite de oliva


15 gramos de vinagre


media cucharadita de azúcar.


PREPARACIÓN


Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocear 6 segundos a velocidad 4.


Sopa de batata y zanahoria, brochetas de salmón, y manzanas al vapor.


INGREDIENTES.


200 gramos de salmón sin piel ni hueso cortado en tacos


cuatro tomates cherry



Champiñón en láminas o cuartos


un pellizco de sal 


un chorrito de aceite de oliva.


2 manzanas golden en láminas finas


una cucharadita de azúcar


una cucharadita de canela.


200 gramos de zanahoria en rodajas


200 gramos de batata chascada


60 gramos de puerro en rodajas finas


500 gramos de caldo de pollo o de cocido.


PREPARACIÓN


inserte los tacos de salmón en palos de brocheta intercalándolos con los tomates cherry y los champiñones, sal y un poquito de aceite colocar en el recipiente Varoma y reservar.


Distribuya las láminas de manzana en dos cuadrados de papel aluminio y espolvoreelas con el azúcar y la canela; cierre formando dos papillotes colóquelos en la bandeja Varoma y reserve.


ponga en el vaso la zanahoria la batata el puerro el agua y la sal y sitúe el Varoma en su posición 20 minutos; temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Retire el Varoma y ponga las manzanas en un plato dieta las verduras con su caldo en un bol acompañe con la brocheta y reserve la manzana como postre.


Y ojo todo esto en 35 minutos que me clientes dan fe.


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