Varoma del Thermomix®: qué es, cómo se usa y los mejores consejos para cocinar al vapor

? CÓMO USAR CORRECTAMENTE EL RECIPIENTE VAROMA Y LA TEMPERATURA VAROMA

? ¿Qué es el Varoma?

El recipiente Varoma es el accesorio que permite cocinar al vapor con Thermomix. Se coloca encima del vaso, y se compone de:

1. Base del Varoma (donde caben piezas grandes: pescado, pollo, verduras, etc.)

2. Bandeja Varoma (nivel superior, ideal para alimentos más delicados o porciones pequeñas).

3. Tapa Varoma (mantiene el vapor y evita salpicaduras)

? ¿Qué significa “Temperatura Varoma”?

La temperatura Varoma no es un valor concreto (no marca grados), sino una función del Thermomix que calienta el vaso a una temperatura superior a 100 grados para el tm31 y 120 en tm5, tm6 y tm7, generando vapor abundante para cocinar los alimentos del recipiente Varoma.

? Es el modo de máxima cocción al vapor

? Cómo usar correctamente el Varoma

1. Colocación

• Añade mínimo 500 ml de líquido (agua, caldo o salsa) en el vaso por cada media hora.

• Coloca el Varoma bien encajado sobre la tapa sin el cubilete (el vapor debe salir libremente).

• Distribuye los alimentos dejando espacio entre ellos para que el vapor circule.

• Verduras: en trozos medianos.

• Pescados/carnes: coloca los más duros abajo y los delicados arriba.

• Puedes cubrir la bandeja con papel de hornear humedecido si cocinas alimentos jugosos (por ejemplo, pescado con limón).

2. Tiempo y control

• Los tiempos de cocción dependen del tipo y tamaño de los alimentos, pero en general:

• Verduras: 15–25 min

• Pescado: 15–25 min

• Pollo: 25–35 min

• Arroz al vapor: 30 min

• Flanes o postres: 30–40 min

• yogures de 8 a 10 h

• El vapor debe salir constantemente por la tapa del Varoma.? ?Si no, revisa que haya suficiente agua o que no esté tapado el orificio de salida.

3. Consejos de experto

⭐ Aprovecha la cocción simultánea:

Mientras en el vaso haces una crema, guiso o arroz, arriba puedes cocinar el acompañamiento (verduras, pescado, huevos, etc.).

⭐ Evita tapar las rendijas con alimentos demasiado apretados.

El vapor necesita circular para cocinar de forma uniforme.

⭐ No uses a menudo papel de aluminio para tapar alimentos, prueba con papel vegetal o film transparente

⭐ Comprueba el nivel de agua si el tiempo supera los 30 min; añade más si es necesario.

⭐ Retira la tapa con cuidado, siempre hacia el lado opuesto a ti para evitar quemarte con el vapor.

? Temperatura Varoma sin el recipiente Varoma

También puedes usar Temperatura Varoma sin el accesorio, por ejemplo para:

• Reducir salsas o caldos.

• Sofreír cebolla, ajo o tomate.

• Evaporar líquidos rápidamente.

? En estos casos se usa el cubilete o el cestillo como tapa, según la receta, para controlar la evaporación.

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