Ingredientes

Relleno

200 g de cebolla en cuartos

45 g de mantequilla

15 g de aceite de girasol

70 g de harina

400 g de leche

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

10 g de azúcar

1 pellizco de nuez moscada molida

200 g de queso gallego (de tetilla) en trozos

400 g de maíz en conserva, escurrido

Masa

500 g de harina

100 g de aceite de girasol

100 g de agua

2 huevos

1 cucharadita de sal

Montaje

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Relleno

Ponga en el vaso la cebolla, mantequilla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Añada la harina y rehogue 1 min/120°C/vel 2.

Incorpore la leche, la sal, la pimienta, el azúcar y la nuez moscada. Programe 5 min/100°C//vel 4.

Agregue el queso y el maíz. Mezcle 10 seg//vel 4. Retire a un bol y deje templar. Reserve en el frigorífico durante al menos 1 hora. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.

Masa

Ponga en el vaso la harina, el aceite, el agua, los huevos y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase Amasar /30 seg. Ponga la masa en un bol reserve cubierta con film transparente o con un paño hasta que se haya enfriado el relleno.

Montaje

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Divida la masa en 20 porciones (aprox. 40 g) y manténgalas cubiertas con un paño. Tome una porción, dele forma de bola y, con el rodillo, extiéndala hasta obtener un círculo de aprox. Ø 14 cm. Coloque en el centro 2 cucharadas de relleno, moje los bordes con agua y cierre la empanadilla pellizcando los bordes para que quede sellada. Repita el proceso hasta terminar con la masa y el relleno. Coloque la mitad de las empanadillas (con el cierre hacia arriba) en la bandeja preparada y pincele con el huevo batido.

Hornee en 2 tandas de 30 minutos (200°C). Retire del horno, deje templar y sirva.

Etiquetas

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Utensilios útiles

film transparente, frigorífico, horno, rodillo, bandeja de horno, papel de hornear, pincel, paño de cocina

Sugerencias y trucos

Si tiene 2 bandejas de horno, hornee las empanadillas en una sola tanda, intercalando las bandejas a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.