I

DONUTS

ingredientes:

Para la masa:

470 gr. de harina de fuerza.

50 gr. de azúcar glas.

50 gr. de mantequilla.

1 Cucharadita de sal.

35 gr. de levadura prensada fresca.

140 gr. de leche.

90 gr. de agua templada.

400 gr. De aceite de girasol.

Para el glaseado:

120 gr. de azúcar glas.

40 gr. de agua templada.

La piel de ½ limón rallada.

Preparación:

Ponga en el vaso la harina, el azúcar glas, la sal, la mantequilla, el huevo, la levadura desmenuzada, la leche y el agua. Mezcle unos 10 segundos a velocidad 4 y a continuación programe 4 minutos, velocidad espiga.

Retire la masa a un bol y déjela reposar hasta que doble su tamaño. Lo mejor es cubrirla con un paño y que el ambiente esté algo caliente (25-30°).

Espolvoree con harina la encimera y vuelque la masa. Amase hasta que quede elástica y tenga 1 cm. de grosor. Corte la masa con el cortador de donuts. Retire la masa sobrante, amásela con las manos y vuelva a estirarla y córtela de nueva con el cortador para tirar la menor cantidad de masa posible.

Coloque los donuts en una bandeja con papel para hornear para que no se pegue a la bandeja y déjelas reposar 1 hora.

Fría las rosquillas con abundante aceite, evitando que se doren en exceso.

Para el glaseado:

Ponga en el vaso todos los ingredientes del glaseado y mezcle 30 segundos a velocidad 3. Vierta en un bol y pinte los donuts.