BIZCOCHO DE HARINA DE ESPELTA Y YOGUR/SIN AZÚCAR

#Masas, panes y repostería 08 mayo 2020

Hola a todos, 


Estoy como mucha gente a dieta, un rollo tremendo, pero hay que cuidarse y ahora con la falta de actividad mermada por las circunstancias que estamos viviendo, más aun,  imagino que a todos los que estamos a plan tenemos momentos en los que nos tiraríamos a comernos eso tan deseado y tan prohibido, LOS DULCES. Yo ayer tuve uno de esos momentos, así que decidí hacerme un dulce que me llenara la barriga y no me aportara 1-000-000 de calorías al segundo, y se me ocurrió adaptar una receta de bizcocho de la plataforma COOKIDOO a mis necesidades calóricas. 


Y salio este bizcocho que para NO tener azúcar esta bastante bien, a mi por lo menos me sacia y me llena la barriga. 


Lo he comido para desayunar y me ha gustado bastante. 


INGREDIENTES


80 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar)
1 limón (solo la parte amarilla de la piel)
Edulcorante, el equivalente a 150 g de azúcar (en todos los edulcorantes viene la equivalencia con el azúcar)
3 huevos
200 g de harina de espelta
120 g de yogur natural light edulcorado
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)


PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm) y reserve.

Ponga en el vaso la piel de limón y el sacarina o edulcorante y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada los huevos y mezcle 30 seg/vel 3.

Agregue la harina, el yogur desnatado, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1 min/vel 5.

Añada la levadura química y mezcle 15 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 30 minutos (180°C) . Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo y ponerlo en un plato de servir donde dejarlo enfriar totalmente.





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