Salmorejo.

#Sopas y cremas 09 mayo 2015

Hola a tod@sss,Llega el veranito y a todos nos apetece cambiar nuestra alimentación, es momento de refrescar nuestros platos y aportar a nuestro cuerpo un extra de vitaminas. Preparamos un Salmorejo??. Simplemente, bueniiiisimo!!!Salmorejo.Ingredientes.

  • 150 g aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros, (para adornar)
  • 100 g jamón ibérico, (para adornar)
  • 1 diente de ajo
  • 1000 g tomates maduros, y rojos
  • 1 cucharadita sal
  • 150 gr miga de pan blanco, (del día anterior)
  • 20 g vinagre
Preparación.
  1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix® , pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
  2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4.  Retire del vaso y reserve.
  3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y de 4 ó 5 golpes deTurbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, de 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
  4. Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.
  5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
  6. Programe  velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
  7. Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.
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