Manuela Herrera Garcia

Bienvenidos a mi/vuestro blog , soy Manoli Herrera y llevo más de 15 años enamorada de Thermomix® y 15 como profesional.

Con Thermomix® aprendí a cocinar Sano , Rápido ,Fácil ,Creativo y económico . Haciendo una comida variada en el día a día.

Disfruto haciendo Clases y Talleres de cocina , compartiendo con mis clientes nuevas ideas y trucos y sobre todo Experiencia

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Manoli Herrera

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Desayuno - Merienda o simplemente comerte un Suizo !

15 November 2021

Tiempo de preparación 10:00:00 mins

icon-persons Ración para 12 personas

15 November 2021

Categoría:

Masas, panes y repostería

Suizos

Preparación

Añadir al vaso todos los ingredientes menos la margarina y la mantequilla

amasar 2 minutos velocidad espiga

programar 5 minutos velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla y la margarina

dejar doblar el volumen

desgasificar 1 minuto velocidad espiga

Sacar la masa y dividir en porciones de 85 gr

Dar forma redondita y dejar de nuevo doblar el volumen , tapar con un paño para que no se costre la masa

Una vez doblado el volumen pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar por encima , hornear a 190º unos 18 minutos ( a partir de los 15 minutos id controlando cada horno es un mundo )

Enfriar sobre una rejilla .

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Ingredientes

170 g de leche
75 g de azúcar
90 g de margarina
30 g de mantequilla
2 g de levadura
4 huevos
550 g de harina de fuerza
3 g de sal
50 g de masa madre

Pasos de la receta

1 Paso

Preparación

Añadir al vaso todos los ingredientes menos la margarina y la mantequilla

amasar 2 minutos velocidad espiga

programar 5 minutos velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla y la margarina

dejar doblar el volumen

desgasificar 1 minuto velocidad espiga

Sacar la masa y dividir en porciones de 85 gr

Dar forma redondita y dejar de nuevo doblar el volumen , tapar con un paño para que no se costre la masa

Una vez doblado el volumen pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar por encima , hornear a 190º unos 18 minutos ( a partir de los 15 minutos id controlando cada horno es un mundo )

Enfriar sobre una rejilla .

2 Paso

A disfrutar !

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El tiempo va a depender de la temperatura ambiente , este tipo de masas requieren tiempo para que salga bien

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