Name: Ensalada de Lentejas, queso Feta y Tomates Cherrys
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: - 50 g de cebolla roja (1/2); - 800 g de agua, con un poco de agua fría para enfriar; - 250 g de lentejas secas; - 1 cucharadita rasa de sal; 10 g de perejil fresco; 200 g de tomates cherry; 200 g de queso feta normal, cortado en dados gruesos; 60 g de aceite de oliva; 20 g de vinagre de vino tinto; pimienta molida

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Maria Josefa Sanchez Perez

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Ensalada de Lentejas, queso Feta y Tomates Cherrys

26 August 2022

Tiempo de preparación 00:30:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

26 August 2022

Categoría:

Verduras, hortalizas y ensaladas

Hola, que tal llevas el verano? Con mucho calor... ¿Verdad?

Te propongo una ensalada fresquita, diferente y deliciosa :) Te animas?

Por lo general, utilizamos las legumbres cuando el tiempo es más fresquito, pero, de verdad, en ensalada, para mí, ha sido todo un descubrimiento

Ya la he hecho varias veces y en casa les encanta

En menos de 30 minutos, estará lista para comer.

Si utilizas lentejas ya cocidas, no hagas el paso 2 y te ahorras 20 minutos de la cocción

Bon Appétit!

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Ingredientes

- 50 g de cebolla roja (1/2)
- 800 g de agua, con un poco de agua fría para enfriar
- 250 g de lentejas secas
- 1 cucharadita rasa de sal
10 g de perejil fresco
200 g de tomates cherry
200 g de queso feta normal, cortado en dados gruesos
60 g de aceite de oliva
20 g de vinagre de vino tinto
pimienta molida

Pasos de la receta

1 Paso

Poner la cebolla en un bol y picarla turbo/1 seg. Reservar en un recipiente con agua fría hasta el último momento.

2 Paso

Poner el agua, las lentejas y la sal en un bol sin enjuagar. Cocer durante 20 min/110°C/velocidad 1.

3 Paso

Escurrir las lentejas en la cesta de cocción y pasarlas al bol. Cubrir las lentejas con agua fría y escurrirlas dos veces para refrescarlas. Dejar escurrir.

4 Paso

Poner el perejil en el bol y picar el Turbo/1 seg.

5 Paso

Añadir la mitad de los tomates, el queso feta, el aceite y el vinagre. Salpimentar y picar el Turbo 1 seg/1 vez.

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Ensalada de Lentejas, queso Feta y Tomates Cherrys

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Pasos de la receta

Puedes sustituir las lentejas secas por las que venden ya cocidas en bote de cristal y saltarte el paso número 2

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