CREMA INGLESA DE NARANJA *ORANGE CURD* CON QUESO CAMEMBERT A LA PLANCHA

#Aperitivos, entrantes y tapas 01 julio 2018


CREMA DE NARANJA Y MERMELADA DE CEREZA CON QUESO CAMEMBERT A LA PLANCHA, RICO RICO!!!


Esta receta me surgio de una vista a uno de mis clientes que me comento q hace a;os tomo en Toledo un queso de cabra frito con una crema de naranja, le pregunto al due;o del restaurante y no le dio la receta, desde entonces habia investigado pero no daba con ella, hasta q le llego su Thermomix® a casa y me puse manos a la obra hasta dar con ella, y aqui esta.... mi cliente muy contento de poder disfrutarla en su casa con su gente y yo de poder compartirla con todos vosotros gracias a la Gran Blogosfera de Thermomix® .


Esta crema de naranja es espectacular para acompa;ar tanto carnes como quesos de todo tipo, estaba acostumbrada a hacer queso camembert frito con mermeladas caseras que tambien queda muy bueno, pero esta vez lo cambie por una version mas ligth de queso a la plancha, sin tanta grasa acompa;ado de esta crema que lleva menos azucar que las mermeladas.


Tambien se puede acompa;ar en tostadas, relleno o cobertura en toda clase de tartas y bizcochos, muffins, tortitas.


Combina tambien con yogurt y helados.


Ingredientes


300 ml de zumo de naranja casero


120g de azucar, panela, miel, jarabe de agabe o el edulcorante que se quiera


30g de mantequilla


20g de maizena


3 huevos


1 pizca de sal


ralladura de la piel de 1 naranja


PREPARACION


1-Pelamos 1 naranja y a;adimos la piel al vaso sin nada de parte blanca para que no amargue, pulverizamos 10 seg, vel 10 y reservamos.


2-Sin lavar el vaso a;adimos los 3 huevos, los 120g de azucar 30 seg vel 5


3-Agregamos los 300ml de zumo de naranja, una pizca de sal 15 seg vel 5


4-Calentar 10minutos 100 grados velocidad 2


5- A;adimos los 20g de maizena previamente disuelta con un poco de zumo de naranja


6-Dejamos 3 minutos mas a 100g vel 2, y comprobamos que la masa a espesado, si no, repetimos un par de minutos mas.


7-Finalmente a;adimos los 30g de mantequilla y la ralladura de naranja, mezclamos 10 seg vel 3 y dejamos enfriar fuera del vaso .


Notas.


Se le puede a;adir tambien zumo de limon a la hora de a;adir el zumo de naranja para intensificar el sabor de la receta.


Mantener en el frigorifico pues es una receta con huevo y debe ser refrigerada y consumir rapidamente.


Si vais a usar esta crema para rellenar una tarta podeis a;adir mas maizena para conseguir una textura mas densa.


A GOSSAR!!!!