Ingredientes:

-4-6 codornices

-sal

-pimienta negra y blanca

-2 dientes ajo

-perejil

-25 gr. aceite

-130 gr. cebolla 

-100 gr. tomate  triturado

-120 gr. vino blanco, whysky o brandy

-pellizco romero y tomillo seco

-150-200 gr. fumet langostinos o caldo carne (O agua y 1/2 pastilla)

-1 hoja laurel

-1 docena langostinos pelados

Preparación:

- Salpimentar las codornices. Hacer una picada con los ajos y perejil, 7 seg. vel.5. Reservar. 

- Sin lavar el vaso, cebolla en pluma y aceite, 8 min., Varoma, giro izda, vel. cuchara y mientras en una sarten con aceite caliente, dorar las codornices por ambas caras y reservar.

- Añadir el tomate y sofreír 4 min., Varoma, giro izda, vel. cuchara.

- Agregar el vino blanco o el alcohol elejido, poner la mariposa  y colocar las codornices dentro del vaso , 5 min., Varoma, giro izda., vel. cuchara. Sin cubilete, para evaporar el alcohol, colocar la tapa anti -salpicaduras o cestillo.

- A continuación, romero, tomillo, caldo, picada ajo y perejil y laurel, 35 min., 100º, giro izda, vel. cuchara, con cubilete.  Comprobar que están tiernas y echar los langostinos, remover y 2 minutos más, 100º, giro izda., vel. cuchara.

Dejar reposar 5 minutos.