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Bechamel Ligera de Calabacín, La Receta de la Delegación Fuenlabrada

28 January 2022

Tiempo de preparación 03:00:00 mins

Ración para 6 personas

28 January 2022
Categoría:

La Bechamel es una salsa blanca procedente de Francia e Italia que tiene como base un Roux al que se le añade leche. A pesar de ser una receta muy popular y que sirve para completar diferentes platos o ser la base de las "amadas" por muchos croquetas, es precisamente esa base de Roux y su alto contenido en grasas, lo que ha provocado que en los últimos tiempos haya sido "demonizada".


Por esto, quiero presentaros esta opción de Bechamel ligera, que sin nada que envidiar a su progenitora, nos ayudará a cuidarnos, evitar harinas y reducir la grasa, sin renunciar a su sabor y su versatilidad.


Es una salsa, apta no sólo para celiacos, si no también fácilmente adaptable para dietas con intolerancias a la lactosa e incluso veganas, sustituyendo el queso por ingredientes como el tofu.


Para darle un punto diferente, podrás añadir todo tipo de especias, como nuez moscada, curry, cúrcuma... u otros ingredientes como por ejemplo anchoas, pollo, atún, jamón o huevo cocido


Utilízala como cobertura para verduras y huevos gratinados, como acompañamiento de carnes y pescados, para cobertura de lasañas y canelones o como salsa para pastas.


¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes

  • 600 g Calabacín pelado en trozos medianos
  • 50 g de cebolla
  • 200 g de leche denatada
  • 40 g de aceite de oliva
  • 4 quesitos desnatados
  • un pellizco de sal
  • un pellizco de pimienta

Pasos de la receta

1 Paso

Añade los calabacines pelados en trozos medianos, la cebolla cortada en cuartos, la leche y el aceite

2 Paso

Programa 15 minutos, 100 grados, velocidad 4. Mientras, incorpora los quesitos

3 Paso

Ajusta la textura añadiendo un poco de leche si fuera necesario

4 Paso

Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta

5 Paso

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28 January 2022