JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS NAVIDEÑAS

Estupenda sesión hoy con la jornada de puertas abiertas donde hemos hecho unos volovanes rellenos de masa de croquetas con fumet de marisco... hemos hecho roscones hemos montado nata un estupendo coctel navideño y nuestro famoso turrón de Jijona aquí tenéis a parte del equipo estupendo que nos ha ayudado...

!!!TODAS LAS CLIENTES SE HAN LLEVADO UN REGALO Y MUCHAS IDEAS PARA NAVIDAD!!!

TURRON A LA PIEDRA

INGREDIENTES:

300 GR DE ALMENDRAS CRUDAS SIN PIEL

250 GR DE AZUCAR GLAS

4 A 5 TIRAS DE PIEL DE LIMON

1 CUCHARADITA DE CANELA

PREPARACION:

Ponga las almendras en una bandeja de horno y hornee 20 minutos a 180 grados sin precalentar el horno y deje enfriar las almendras al menos 2 horas antes.

Ponga en el vaso el az'ucar yla piel de limon. Pulverice 40 seg/vel 6.

Con la espatula baje el azucar hasta el fondo del vaso. inocorpore las almendras tostadas y la canela. triture 30 seg/vel 6. tiene que resultar una masa aceitosa (debe soltar el aceitee natural dela almendra), con aspecto de serrin pero en las paredes del vaso debe observar el aceite. baje con la espatula las almendras hacia el fondo del vaso y vuelva a triturar de nuevo 30 seg/vel 6.

Forre la caja de madera de THERMOMIX con folios blancos. espolvoree el interior del papel con canela y vierta la pasta presionando bien y alise con ayuda de cuchara o cubilete. CUBRA el turron con el papel y tape la caja. DEBE REPOSAR AL MENOS 30 min o mas para que el propio aceite de las almendras hagan su trabajo, y solidifiquen la elaboracion.

COCTEL DE ROSCON DE REYES

INGREDIENTES:

50 gr azucar

15 gr naranja confitada en almibar

100 gr yogurt griego

120 gr de nata

100 gr ron

1 cucharadita de azucar vainillado

10 gr agua de azahar

250 gr de cubitos de hielo

6 cerezas confitadas

PREPARACION:

Pulverice el azucar 10 seg/vel 10

anada la naranja confitada y triture 10 seg/vel 10.

coloque la mariposa en las cuchillas, ponga el yogurt, la nata, el ron, el az.vainillado, el agua de azahar y el hielo. mezcle 20 seg/vel 3. Retire la mariposa. Introduzca el cestillo del vaso en el vaso, sujetelo con la espatula y sirva en copas de coctel decoradas con rodajas de naranja y cerezas confitadas.