Concentrado de Tomate en cubitos con Thermomix®

#Trucos 17 agosto 2021


Hoy te enseño una receta que nos ayuda en nuestro día y que a día de hoy no está en Cookidoo. Un básico que no puedes perderte. 


Concentrado de Tomate en cubitos 


Personas 4


Tiempo 60 - 80 minutos



Ingredientes:


2 kg de tomates


(para TM31 pon solo 1kg)


50 gr de aceite de oliva virgen extra


una pizca de sal



Preparación:


1.Lavamos bien los tomates y troceamos.


2.Ponemos los tomates en el vaso de la Thermomix® junto con el aceite de oliva virgen extra.


3.Ponemos un poco de sal.


4.Seleccionamos 60 - 80 minutos, varoma de temperatura, velocidad 1 poniendo la tapa antisalpicaduras o cestillo para que no nos salpique.


(este tiempo puede depender de la calidad y variedad de los tomates y el agua que tengan)


Adapta según vayas viendo un poco más o un poco menos de tiempo.


5.Cuando finalice el programa, seleccionamos 5 segundos velocidad progresiva 8-10.


6.El resultado es una masa de tomate, un concentrado de tomate o una salsa muy espesa de tomate, como queramos llamarlo. Podemos pasar a recipientes de hacer cubitos y congelar o podemos poner en un bote de cristal y guardarlo en el frigorífico.


✔️ Si hemos optado por poner el concentrado de tomate en cubiteras, solo tenemos que sacar una porción para añadirla a nuestros sofritos.




✔️ Si hemos optado por ponerlo en un bote de cristal, a mi me gusta cubrir con una capa de aceite de oliva virgen extra por encima para proteger aún más el concentrado de tomate, del que solo hay que ir cogiendo una cucharada de concentrado para añadir a nuestros sofritos.




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