YoMeQuedoEnCasa Menú Completo Lubina y.....

#Cocción en varoma 23 marzo 2020

Hoy os quiero enseñar este menú completo, que lo puedes utilizar como una sola comida/cena o le podemos dar varias utilidades para sacar el mayor partido a nuestro Thermomix® ya que vamos a cocinar a tres niveles. 



A mí personalmente me parece un menú muy completo porque perfectamente sería un plato que aportaría todo lo básico y sus nutrientes como las verduras y las proteínas. 


Que otras opciones podíamos hacer y sacar el mayor partido a este menú para hacer varios platos diferentes.? 


Cuando vayamos a poner las patatas en el varoma, en vez de córtalas en rodajas como nos indica la receta, las dejáramos enteras con un corte alrededor de la misma para facilitar posteriormente su pelado. Y añadiremos 3 zanahorias enteras peladas. Es importante colocar todo bien y dejar bien los huecos para que pueda salir el vapor a lo que tenemos puesto en la bandeja varoma. En este caso las lubinas. 


Al hacer esta variante en la receta, tenemos varias opciones:



  • Con unos huevos poché, fritos o plancha y el pisto, aquí tendríamos ya una comida.

  • Con las patatas, los huevos y las zanahorias podemos hacer una ensaladilla rusa para otro momento (añadiendo el resto de ingredientes como el atún o bonito, guisantes, lechuga etc....)

  • Y las lubinas las combinamos con una buena ensalada o una crema de verduras, y tendríamos una cena fácil, sana y económica. 


Para los que tenéis cookidoo, aquí os dejo el enlace.


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55771


Dificultad- fåcil


Tiempo de preparación- 15 min


Tiempo total- 50 min


Raciones- 4 aprox


INGREDIENTES


200 g de cebolla cortada en cuartos


1 diente de ajo


100 g de pimiento rojo cortado en trozos


100 g de pimiento verde cortado en trozos


200 g de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos


50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar las lubinas)


500 g de patatas cortadas en rodajas de 4 mm


4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado


1 - 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera)


o bien 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)


½ cucharadita de sal


2 pellizcos de pimienta negra recién molida


1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)


400 g de tomate triturado en conserva


1 cucharadita de azúcar


1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)


PREPARACIÓN


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C//vel .


Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envuelva con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colóquelas en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.


Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo y 1 pellizco de pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma//vel .


Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva las lubinas y quíteles la piel y las espinas. Sirva inmediatamente la lubina con el pisto, las patatas y los huevos.


SUGERENCIAS Y TRUCOS


Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores. No obstante, evite poner varias capas de papel (film, etc.), ya que impide que el calor del vapor penetre igual y necesitará más tiempo.


Es muy importante no tapar todas las ranuras del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor circule.


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