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SAN ISIDRO Thermomix® PINTO Y FUENLABRADA. ROSQUILLAS LISTAS CON GLASEADO DE REMOLACHA
10 May 2023
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 28 personas
Se remonta al antiguo imperio romano época en la que su elaboración se extendió a una parte de Europa y de la cuenca mediterránea en Madrid es un clásico comerlas durante las fiestas de San Isidro por culpa de la tía Javiera personaje que puede que existiera o puede que no pero forma parte de nuestra historia de Madrid.
En la actualidad hay cuatro tipos de rosquillas del santo la más famosa son las tontas sin glaseado y las listas cubiertas de un baño de azúcar limón con un característico color amarillo.
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 gr azúcar
- 200 de aceite girasol
- 20 gr anís en grano
- 400 gr harina reposteria
- 1 huevo batido
- 500 gr agua
- Clara de huevo
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
coloca la mariposa en las cuchillas ponga el vaso los huevos y el azúcar y bata 10 minutos a velocidad 4
2 Paso
Agrega aceite de licor de anís y los granos de anís y mezcla de cinco segundos a velocidad dos retire la mariposa
3 Paso
Incorpore al vaso la harina y mezcle 30 segundos a velocidad seis después inicia amasar cinco minutos retira un bol y deja reposar 15 minutos. Precaliente horno a 180 grados.
4 Paso
Con las manos aceitadas haga bolas de 40 g y forme la rosquillas introduciendo los dedos en el centro para darles forma coloque la mitad en la bandeja del horno preparada y pincelas con el huevo batido. Hornee 12 min a 180 grados por tandas.
5 Paso
Vamos a hacer el glaseado
ponga en el vaso 500 g de agua y 150 de azúcar y UNA CUCHARADITA DE LÍQUIDO DE REMOLACHA COCIDA programa siete minutos a 120 velocidad a uno cuando acabe ponga reposar en un bol. Pese el azúcar y reserve en un bol
6 Paso
Coloca la mariposa Ponga en el vaso la clara y hasta limón que un minuto a velocidad 3:30 requiere culete y programe dos minutos a velocidad tres y vaya añadiendo el azúcar Glass por la abertura.
7 Paso
Añade licor de anís y el zumo de limón y mezcle 10 segundos a velocidad tres para hacer la rosquillas lista vaya a la mitad de las rosquillas en el jarabe y pincelas con el glaseado
8 Paso
Esto forma parte de la colección que tenéis en COOKIDOO que se llama Madrid. Si quieres hacer más recetas típicas llámame al 647811414.
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10 May 2023
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