es que este cereal ha cobrado mucha relevancia en los últimos tiempos debido a sus propiedades nutritivas.

¿Pero qué es la harina de espelta? ¿Cuáles son sus beneficios?, ¿Para qué elaboraciones se puede utilizar?¿ Es una harina ecológica e integral?

La popularidad de la harina de espelta se debe, en su mayoría, a sus propiedades nutritivas y a los beneficios que trae su consumo habitual. Es uno de los trigos mejor tolerado por el organismo, y aporta una amplia gama de nutrientes . 

La harina de espelta tiene un alto nivel de fibra, por lo que ayuda a reducir los niveles del “colesterol malo”. Además,la espelta, posee niveles más altos de vitaminas del grupo B y E; minerales como magnesio, manganeso, fósforo, hierro, cobre, cinc, selenio o potasio y compuestos fitoquímicos .

Es un cereal bajo en gluten y su consumo regular se asocia con cambios positivos en la salud en general. Entre sus principales beneficios se encuentran:

Mejora el funcionamiento del intestino delgado

Previene el colesterol y los problemas cardiovasculares

Ayuda a prevenir el asma infantil

Fortalece el sistema inmunitario.

La puedes sustituir en cualquier receta de harina blanca como en este bizcocho.