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ROSCÓN RÁPIDO DE REYES
01 December 2022
Tiempo de preparación 06:00:00 mins
Ración para 12 personas
El roscón es una masa de calor, de cariño y de paciencia..... pero a veces que podemos acelerar haciendo un roscón sin masa madre...
....siempre que podáis .. elegir el que tiene masa madre porque es lo que le hace especial y tradicional pero si alguna vez tienes que hacerlo deprisa te invito a que guardes esta receta dentro de tu Thermomix® .
Ingredientes
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 190 gr leche
- 40 gr levadura fresca
- 550 gr de harina de fuerza
- 30 gr de agua de azahar
- 2 huevos
- 1 ralladura de naranja
- 1 ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Pasos de la receta
1 Paso
Añade 200 gr azúcar y programa 10 seg/vel 10.
2 Paso
Añade la ralladura de naranja y limón y programa 10 seg/vel 10.
3 Paso
Añade 190 de leche y programe 1min/37°/vel 2
4 Paso
Añada 40 gr levadura y mezclar 5 seg/vel4.
5 Paso
Añadir 100 gr mantequilla, el agua de azahar y el pellizco de sal. Mezclamos 20seg/velocidad 4 al 5 progresivamente.
6 Paso
Añadimos la MITAD de la harina (275 gr) y mezclamos 8 seg/velocidad 4.
7 Paso
Añadimos 2 huevos y el resto de la harina (275 gr) y mezclamos 1 min a velocidad 6.
8 Paso
Finalmente seleccionamos 4 min amasado. Tapamos el vaso con una toalla o con una bolsa de plástico, y dejamos que doble su volumen. Puede ser una hora o dos o tres ..
9 Paso
Se saca del vaso, se da forma de roscón, se pinta, se adorna y se deja doblar otra vez su tamaño. Por último se hornea 15min a 180°.
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01 December 2022
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