Hola tod@s

Aprovechando estos dias de sol y que llegan los primeros tomates de calidad, realizamos un gazpacho con nuestro Thermomix® de forma fácil y rápida.

...tenemos muchas opciones ...el que más me gusta a mí es el gazpacho de remolacha. Este último fue un gran descubrimiento que siempre que puedo os recomiendo , pero ojo el gazpacho de remolacha queda de color morado!! avisar a los niños!! pero es un aporte extra estupenda para prevenir el cáncer.

Para espesar el gazpacho ademas del recurso habitual de la manzana, una compañera me ha pasado su truco,: 

HARINA DE GARBANZOS CASERA MOLIDA EN Thermomix®

...no engorda tanto como el pan y lo puedes tomar todos los días y además tiene un aporte de proteína pura vegetal para los niños poco comedores.

GAZPACHO DE REMOLACHA

800 gr tomates maduros

70 gr pimiento verde

1 a 2 remolacha cocida (250-500 gr)

1 pepino pequeño aprox 100 gr

40 gr cebolla

40 gr vinagre

1-1/2 ajo

45 gr aceite

1 cucharadita de sal

5 cubitos de hielo

200 gr agua

Cucharada sopera harina garbanzos cada 250 gr o al gusto.

Echamos todos los ingredientes - menos el aceite - 30 segundos a velocidad 5 y luego 3 minutos a velocidad 10. Añadir el aceite y remover 10 segundos a velocidad 3.

LISTO

Y LUEGO CON GELATINA NEUTRA bombones de Gazpacho o salmorejo. Pero eso...otro dia