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Tiempo de preparación 00:15:00 mins
Ración para 4 personas
Los carpaccios son famosos por cortar en láminas carne cruda y se inventaron en los años 50, sin embargo ya está extendido a verduras, pescados y hortalizas.
gracias al CORTADOR DE Thermomix® Podemos conseguir cortes impresionantes.
El truco para HACERLOS PERFECTOS es
1. aceite de oliva extra
2. parmesano siempre (aprovecha y hazlo en lascas con modo laminar)
3. Pimienta aun que no te guste piensa que so re todo en el caso de las verduras, estas necesitan un toque picante que resten el dulzor propio de éstas.
4. Siempre en PLATO GRANDE Y PLANO. Debemos macerar los ingredientes de forma igualitaria y por eso debemos disponer de un plato grande para no sobreponer las piezas. Te recomiendo el plato que utilices de pizza o una fuente..
5. Paciencia : no son platos de hacer y comer debes de macerar y dejar por lo -1 hora y si son dos mejor. No hagas caso a ninguna receta si te dan menos de este tiempo.
Coloca el accesorio CORTADOR. Elige el modo LAMINAR.
Corta medio calabacín lavado y sin pelar y elige el laminado fino
Pon las laminas en una bandeja grande y lisa. A continuación
Introduce 30 ml de zumo de limón, media cucharadita de MOSTAZA DIJON, un ajo, 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Programa 10 seg a velocidad 10. Baja los ingrediente con al espatula y vierte sobre el calabacín. Deja reposar 1,5 h
Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.
A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.
Si te gusta la receta y la quieres en tu Thermomix® expórtala a Cookidoo® siguiendo estos pasos:
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