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Thermomix® Fuenlabrada

MANUELA HERRERA GARCIA

Bienvenidos a mi/vuestro blog , soy Manoli Herrera y llevo más de 15 años enamorada de thermomix y 15 como profesional.

Con Thermomix aprendí a cocinar Sano , Rápido ,Fácil ,Creativo y económico . Haciendo una comida variada en el día a día.

Disfruto haciendo Clases y Talleres de cocina , compartiendo con mis clientes nuevas ideas y trucos y sobre todo Experiencia

estoy a vuestra disposición para lo que necesitéis , tanto si eres cliente y no estás atendido , como sí estás interesado en conocer o comprar Thermomix , no dudes en ponerte en contacto conmigo .

Manoli Herrera

Ochios de Baeza

7 de mayo de 2023

Tiempo de preparación:

00:15:00

Ración para:

12 personas

7 de mayo de 2023

Categorías:

Masas, panes y repostería

Son unos panecillos de aceite de oliva virgen con un toque de matalahúva /anís y otro de pimentón dulce.

Es una receta sencilla al alcance de los más y menos expertos .

Es una masa jugosa , blandita y muy rica ,con un ligerísimo toque dulce anisado y con un baño final de aceite y pimentón dulce, sazonados por encima con unas escamas de sal .

Son típicos de Baeza, aunque también se hacen en toda la comarca de la loma.

Deben su nombre a que es la octava parte de la masa de un pan

los podéis tomar tal cual o rellenarlos de lo que más os guste , allí lo típico es rellenarlos con morcilla de caldera , ohhh qué delicia!, picadillo de chorizo,ventresca de bonito con unos pimientos del piquíllo, fiambre etc.

Os animo a que los probéis, porque realmente merecen la pena .

El levado de la masa dependerá de la temperatura ambiente, si hace más frío tardará más tiempo en subir Puedes guardarlo en una lata , duran bien dos días , al tercero los puedes calentar en una tostadora y con un chorreoncito de aceite exquisito. Tambi

Ingredientes

250 g de agua

25 g de levadura

125 g de aceite de oliva virgen

500 g de harina de fuerza o mitad fuerza mitad normal

Media cucharadita de sal

7 g de azúcar

25 g de aceite de oliva virgen

2 cucharaditas de pimentón de la vera

Sal gorda o en escamas

Pasos de la receta

Paso

Step <p>Añadir la harina junto con la sal </p><p>amasar </p><p>5’ V espiga </p><p>una vez acabado el tiempo dejar reposar 10’</p> illustration

Paso

Step <p>Sacar la masa y poner en un bol engrasado en aceite y tapar dejar reposar 45 ‘ o hasta que doble el volumen </p> illustration

Paso

Step <p>Dividir la masa en porciones de unos 70 g cada uno y formamos bolitas,</p><p>ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear y dejamos levar otros 40’ , tapados con un paño</p><p>Mientras precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo</p> illustration

Paso

Step <p>Terminado el segundo levado pincelamos con la mezcla de aceite y pimentón reservado y añadimos por encima la sal en escamas .</p><p>Horneamos 10 minutos a 200º </p><p>luego bajamos la temperatura a 180 º durante 13 o 15 minutos, dependiendo de cada horno </p><p>sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla </p><p>Para comprobarlo pichamos la masa con palillo si sale limpio ya estará </p> illustration

Paso

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