Volver a MARIA ELENA BAUTISTA

Thermomix® Fuenlabrada

MARIA ELENA BAUTISTA

Hola a todos! Me llamo María Elena Bautista y llevo 9 años como agente comercial en Thermomix España. Empecé en Majadahonda y actualmente estoy en la delegación de Móstoles. Pero me dedico a las ventas por todos los rincones de España y parte del extranjero. De usuaria entusiasta del Thermomix quise dar un paso más. Y aquí me tenéis, formando parte de ésta gran familia! Estoy a vuestra disposición para todo lo que necesiteis para sacarle el máximo partido a vuestra máquina. Si algún amigo quiere ver una demostración virtual para conocer el mundo Thermomix, ya sabeis dónde encontrarme. Gracias.

Pestiños Andaluces

9 de marzo de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

9 de marzo de 2021

Categorías:

Masas, panes y repostería

Buenos días! Hoy seguimos con las ideas de recetas dulces para el día del padre.

Ésta vez os propongo unos dulces Andaluces riquísimos:

Pestiños Andaluces con Thermomix.

La receta indica que se bañen al final con un almibar de miel pero si no os atrae la miel podéis preparar una mezcla de azúcar y canela en un platito y rebozar los pestiños en ella.

La receta está en cookidoo con el mismo título y es válida para Tm31, Tm5 y Tm6.

Espero que os guste!!

Ingredientes para unas 25 unidades:

Masa

100 g de aceite de oliva virgen extra

6 tiras de piel de limón

2 cucharadas de anís en grano

100 g de vino manzanilla

o bien 100 g de vino blanco

250 g de harina de repostería

½ cucharadita de sal

harina de repostería para espolvorear

300 g de aceite de oliva (para freír)

Almíbar de miel

300 g de miel

50 g de agua

Terminación

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Preparación

Masa

Ponga en el vaso el aceite y las tiras de piel de limón. Sofría 10 min 120°C( temp Varoma para tm31)/vel 1.

Añada el anís y deje enfriar en el vaso durante 15 minutos. Cuele a través de un colador colocado sobre un bol para retirar la piel de limón y los granos de anís y recoger el aceite.

Ponga en el vaso el aceite frito y frío reservado, la manzanilla o el vino blanco, la harina y la sal. Mezcle 15 seg vel 5. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 minutos.

Ponga la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Con ayuda del rodillo, extiéndala muy fina hasta que tenga un grosor de 2 mm. Corte los pestiños en rectángulos, círculos o con forma irregular del tamaño deseado y dóblelos uniendo dos esquinas opuestas. Selle con agua para que no se abran al freírlos.

Fría en abundante aceite caliente y escúrralos sobre papel absorbente.

Almíbar de miel

En el vaso limpio, ponga la miel y el agua y reduzca 5 min/Varoma/vel 1. Vierta el almíbar en un bol y deje templar.

Terminación

Bañe los pestiños en el almíbar, póngalos sobre una rejilla y espolvoréelos con el azúcar glas. Colóquelos en una fuente y sirva.

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®. A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.