10 sopas y cremas de otoño con Thermomix®: recetas fáciles y reconfortantes

Ya hemos visto en el artículo de CREMAS que son una excelente opción para disfrutar de las verduras de temporada, preparar cenas sencillas y organizar mejor las comidas de toda la semana.

Con Thermomix® es más fácil.

• Evitas ULTRAPROCESADOS
• Tienes el sabor de siempre con el mínimo esfuerzo.
• Y AHORRAS porque puedes cocinar con ingredientes de aprovechamiento unos platos deliciosos, además, comprando la materia prima también AHORRAS.

Puedes comprobar que, cualquier producto preparado, es más caro en el super, que si lo preparamos en casa,

con el añadido de tener unos sabores excepcionales y una alimentación más saludable sin nada más que los productos de nuestra tierra.

Aquí tienes 10 propuestas para inspirarte, aprovechar los ingredientes de temporada o de aprovechamiento y descubrir nuevas formas de cocinar con Thermomix®.

La primera tiene un poquito más de historia, permitirme el guiño.

1. Sopa de ajo.

La tradición en nuestra mesa. Un guiso de la abuela que nos transporta años atrás, ahora con Thermomix®. Un guiso humilde pero lleno de sabor.

Su origen suele situarse en Castilla y León (tierra de mi mamá).

Contiene básicamente agua o caldo y pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores) como aprovechamiento. Se intensifica el sabor y el "calor" con las especias, laurel, pimentón (un poquito picante) y aceite.

En algunas zonas se convierte en sopa castellana cuando añaden el huevo escalfado, en otras lo llaman sopa castellana sin más, y otras zonas dicen que es la misma sopa, con o sin huevo.

Cada uno que le ponga su título pero...está de locos. Huele a pueblo y a comida de casa.

Además recuerdo como decían, "si hace frío (León/Zamora/ Burgos/Soria) la pizca grande de pimentón picante" supongo que con eso, el calor salía desde dentro!!🤣🤣.

Me contaban que con escasez en tiempos difíciles, era ideal para reponer fuerzas a mitad de la jornada, como almuerzo de la mañana. También era desayuno tras la llegada nocturna de procesiones de Semana Santa, o al final de una celebración de madrugada.

Ideas para servirla:

• Se sirve muy caliente, normalmente en cazuela de barro, (o escudilla en la tierra de mi madre)
• El huevo se cocina en el calor de la sopa una vez lista
• Puedes romper el huevo para que se mezcle por toda la sopa removiendo con un tenedor o dejarlo cocinar sobre el caldo.
• Taquitos de jamon. (si no es semana santa/cuaresma)
• Resto de carne de cocido o puchero desmigado
• Con picatostes de pan.

Es una receta ideal, sencilla y de aprovechamiento.

💞Hasta aquí mi guiño a la tierra de mi madre, disculparme pero tenía que hacerlo.💞

SEGUIMOS CON MÁS SOPAS

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2. Sopa de verduras - sopa juliana, sopa minestrone, sencilla y versátil

Esta sopa se adapta a tus gustos al 100%. Los ingredientes los eliges tú.

Puedes comprar por separado las verduras y hortalizas que prefieras y picarlas antes de cocinarlas. Suele incluir, cebolla, repollo o col, zanahoria, acelga, puerro, apio...etc

- Para el picado te recomiendo por separado cada ingrediente 5 segundos velocidad 4 -

También puedes pedirle a tu frutero de confianza los preparados que suelen tener con el mix ya preparado. Es apto para congelar y cocinar cuando prefieras.

3. Sopa a la riojana

Es fácil, sabrosa y muy económica. Es una sopa que también sabe a tradición y guiso. Jamón, chorizo, patatas cascadas y acelgas presentes en nuestra sopa contra el frío, muy típica en Logroño.

4. Sopa de picadillo

Nos trasladamos al SUR mi otra tierra de 💞Andalucía!! En zonas como Almería y Sevilla es una de las sopas que no puede faltar en Navidad en comidas o cenas. Elaborada con pollo desmenuzado o mechado (velocidad 4 giro inverso) y con un "picadillo" muy menudo de huevo duro. Si lo aromatizamos con Jerez tendrá ese puntito andaluz que a mí me encanta.

En ocasiones es ideal como COCINA DE APROVECHAMIENTO, con lo que nos sobró del puchero, de un guiso de pollo o carne, desmigamos y creamos una sopa que se convierte en un platazo super apetecible.

5. Caldo de pollo

Un caldo básico para tener siempre en la nevera. Deja el Thermomix trabajando mientras te vas o haces cualquier otra cosa. A la vuelta tu caldito está listo. Para completar recetas o para tomarlo en sopas.

🍂 Mi consejo: Añade fideos, 3 min./ giro inverso /temp. 100º, y tendrás tu sopa lista.

🍂 Mi consejo: Si lo preparas con antelación, añádelo al vaso del Thermomix ®, programa el modo hervidor y cuando acabe, incorpora el fideo o pasta de sopa de tu elección, selecciona tiempo (los minutos que indique tu pasta)/ programa 100º/ giro inverso / velocidad cuchara, lo tendrás listo enseguida.

6. Caldo de verduras

7. Consomé y consomé a la Reina

Una receta que templa en estos días de frío. Además de ser nutritiva es ligera e ideal para un primer plato o una cena.

La versión de la reina añade el lácteo para crear una crema espectacular. Muy utilizada en comidas o cenes de Navidad o fiestas por su elegancia en el emplatado al igual que la vichyssoise

8. Sopa de cebolla

El detalle principal para que salga espectacular es una cebolla caramelizada de diez.

🍂 Mi consejo: Selecciona la receta de cebolla caramelizada (básicos para dorar en tm6) o MODO DORAR en TM7 durante 10 min suave, sustituyendo el paso 2 de la receta que indica sofría 10-15 min/120°C/vel 1, el resultado es excepcional.

9. Sopa de pescado y arroz

Un buen fumet, los básicos de la huerta, un poco de pescado al gusto y unos calamares y tendrás una sopa de pescado espectacular.

Aprovechamiento!! Batch cooking!!

10. Sopa marinera

No le puedo añadir nada solo animarte a que la hagas. Me dejó sin palabras!!

Ideal en cualquier mesa, perfecta para un entrante en Navidad

Aprovecha el MODO COCCIÓN DE HUEVOS para tener siempre listos y completar tus sopas

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📲 Susana Vela — Agente Oficial y Team Leader de Thermomix® España
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