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Vin chaud alsacien (Vino caliente de Alsacia)

Ingredientes

1 limón

2 naranjas

1500 g de vino tinto joven

250 g de azúcar

50 g de azúcar vainillado

2 palos de canela

4 anises estrellados

4 clavos

1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

Con un pelador, retire la piel del limón y de una de las naranjas (solo la parte coloreada). Reserve.

Con un cuchillo, pele las naranjas y el limón retirando toda la parte blanca. Haga dos cortes laterales en el gajo (en V) dejando la membrana a los lados. Retire el gajo limpio, aparte la membrana a un lado como si fuera la hoja de un libro y continúe con el siguiente gajo. Repita el proceso hasta terminar las naranjas y el limón y ponga los gajos en una jarra.

Ponga en el vaso el vino, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcle 10 seg/vel 4.

Añada la canela y las pieles de naranja y limón y programe 12 min/100°C/vel 1.

Agregue el anís estrellado, el clavo y la nuez moscada y programe 15 min/100°C/vel 1. Introduzca el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, vierta el vino caliente en la jarra. Sirva inmediatamente.