Albóndigas con salsa española

Buenos días!

Hoy os propongo una receta de toda la vida y muy nuestra:

Albóndigas con salsa española con Thermomix.

Es un clásico en todos los hogares y una receta muy reconfortante para éstos días de frío.

Además a los niños les encantan, acompañadas con arroz blanco o con patatas fritas siempre tienen éxito!

He modificado alguna cosa de la receta original de cookidoo para lograr que se parezcan a las que siempre comí en mi casa, pero eso va en gustos...

En cookidoo la tenéis para 2 personas y para 6.

Para tm31, tm5 y tm6.

Espero que os guste!!

Ingredientes para 6 personas:

Albóndigas

2 dientes de ajo

1 - 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

50 g de pan rallado

2 huevos

50 g de leche

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta recién molida

500 g de carne picada

20 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar)

Harina para rebozar

Salsa española

250 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de tomate concentrado

100 g de vino blanco

300 g de agua

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharada de extracto de buey (Bovril)

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga en el vaso los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado y triture 10 seg/vel 7.

Añada los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la mezcla en un bol y termine de mezclar con la espátula.

Engrase una bandeja de horno.

Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

Hornee (180ºC) durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Retire del horno y ponga las albóndigas en una cazuela.

Salsa española

Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel 1.(Temp Varoma para tm31)

Añada el concentrado de tomate y rehogue 2 min/120°C/vel 2 .( Temp Varoma para tm31)

Incorpore el vino blanco y programe 3 min/Varoma/vel 1.

Agregue el agua, la sal, la pimienta y el extracto de buey. Programe 10 min/Varoma/vel 1 y coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.

Vierta en la cazuela sobre las albóndigas y caliente un poco a fuego medio.

Sirva inmediatamente.

2 vídeos: 1era y 2a parte.