Hamburguesas de lentejas y quinoa

Buenos días!

Hoy os propongo una receta curiosa: Hamburguesas de lentejas y quinoa con Thermomix.

Unas hamburguesas diferentes, parecidas a los falafels y super sabrosas. Además vienen acompañadas de una salsa que me recuerda una mezcla entre el hummus y la salsa Tsatziki griega.

Le da un toque único a las hamburguesas que de por sí solas ya tienen muchos sabor.

Vale la pena probarla.

Espero que os guste.

La receta está en cookidoo y es válida para tm31, tm5 y tm6.

Ingredientes

50 g de queso parmesano

Crema de queso

½ diente de ajo

2 - 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

100 g de queso cremoso

80 g de nata

5 - 10 g de zumo de limón

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

Hamburguesas

100 g de quinoa en grano

10 g de aceite de oliva (y un chorrito más para engrasar)

400 g de agua

1 ½ cucharadita de sal

1 diente de ajo

120 g de cebolla roja en trozos

80 g de pimiento rojo

4 - 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

200 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

100 g de pan rallado

1 huevo

½ cucharadita de pimentón

½ cucharadita de comino molido

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Engrase una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y reserve.

Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Crema de queso

Ponga en el vaso ½ diente de ajo y el cilantro y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el queso cremoso, la nata, el zumo de limón, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 15 seg/vel 3. Retire a un bol y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Hamburguesas

Ponga en el vaso la quinoa, 10 g de aceite, el agua y ½ cucharadita de sal y programe 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele a través de un colador de malla fina, aclare con agua fría y reserve.

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el cilantro. Trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso.

Añada las lentejas, la quinoa reservada, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, el pimentón, el comino, 1 cucharadita de sal y la pimienta y mezcle 15 seg/giro inverso me /vel 3. Divida la mezcla en 12 porciones de aprox. 80 g c/u, deles forma de hamburguesa y colóquelas en la bandeja de horno reservada.

Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno. Sirva con una cucharadita de crema de queso y acompañe con una ensalada de brotes tiernos.