Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Buenos días!

Hoy os propongo una tarta espectacular para un día de celebración especial: Tarta de zanahoria americana o Carrot Cake.

Cumpleaños, aniversarios, reuniones con amigos, cualquier motivo es bueno para lucirse con ésta tarta.

Se puede preparar sin la cobertura y el relleno, no es tan vistosa pero es igual de jugosa.

En ésta ocasión la receta de la cobertura y del relleno es distinta a la que figura en la receta de cookidoo.

Éste relleno lo podréis encontrar en cookidoo en la receta de la tarta Red Velvet.

La receta es válida para Tm21, tm31, tm5 y tm6.

Espero que os guste!!!

Vídeo adjunto: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2828764444017661&id=100006523987682

Ingredientes

Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla o aceite para engrasar

280 g de azúcar

10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

400 g de zanahorias cortadas en trozos

4 huevos

240 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

2 cucharaditas rasas de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

1 ½ cucharaditas de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de sal

Crema de queso

430 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

210 g de azúcar glas

500 g de nata para montar (35% de grasa)

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla o con un poco de aceite el fondo y los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y espolvoree con harina.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10 (Vel 9 para Tm21)

Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.

Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.

Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6.

Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.

Crema de queso

Ponga en el vaso el queso y el azúcar glas y bata 10 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3 hasta que esté montada, prestando atención para evitar batir en exceso. Vierta en el bol del queso y mezcle de manera envolvente hasta obtener una masa homogénea. Reserve la crema en el frigorífico.

Montaje

Cuando esté frío, corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad de la crema de queso. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto de la crema sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.