CROQUETAS CREMOSAS DE POLLO AL CURRY TM5- TM31

¡¡DELICIOSAS y CRUJIENTES !!

Receta ideal para aprovechar las sobras de pollo Asado.. Hay veces que se hechan a perder, pues no chicas hay que rescatarlas y probar estas croquetas.

¡¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!

INGREDIENTES (Para 60 ud):

150-300 g de pollo asado (sin piel ni huesos)

50 g de aceite de Oliva Virgen Extra

100 g de mantequilla

60 g de cebolla

1 manzana pelada (sin corazón) a cuartos (opcional)

150 gr de Harina

30 g de maicena

800 gr de leche a temperatura ambiente

2-3 cucharaditas de curry en polvo BENEFICIOS DEL CURRY

1-2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharadita de sal

PARA EL REBOZADO

200 g de pan ralladO

3 huevos

350 g Aceite para freir

PASOS:

1. Ponga el pollo asado en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y la manzana. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120ºC/vel 1 (5 min/Varoma/vel 2)
3. Añada la harina alrededor de las cuchillas y sofría 3 min/120ºC/vel 2 (3 min/Varoma/vel 2).
4. Incorpore la maicena, la leche, el curry, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.
5. Incorpore 2 cucharadas del pollo reservado y programe 10 min/100ºC/vel 5 (15 min/100ºC/vel 5)
6. Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del pollo y mezcle bien con la espátula.
7. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno previamente humedecida (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
   

REBOZADO Y FRITURA

1. Ponga el pan rallado en la bandeja del horno. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y rebócelas en pan rallado, después en huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
2. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva calientes.

VALORES NUTRICIONALES

(POR UNIDAD)

Energía 90 kal. 378 kJ

Proteínas 3 g/ Grasas 7g

Hidratos de Carbono 5 g

Colesterol 21 mg/ Fibra <1 g

ESPERO QUE OS GUSTEN. ¡¡ ESTAN DE MIEDO!!