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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 15 personas
Hay una llegada del 15 de mayo día de San Isidro, una de las fiestas más grandes de la capital en cada rincón de nuestro país. Las fiestas populares siempre están marcadas por su gastronomía típica y esta no iba a ser menos. Las grandes protagonistas de la fiesta de San Isidro son las rosquillas: las tontas, las listas, las francesas y las de Santa Clara
Colocamos la mariposa en el vaso. Ponemos en el vaso los huevos y batimos 10 minutos velocidad 4
Agregamos el aceite, el licor de anís y los granos de anís y mezclamos 5 segundos velocidad 2. Retiramos la mariposa
Incorporamos al vaso de harina y mezclamos 30 segundos velocidad 6. Después iniciamos amasar cinco minutos. Retiramos a un bol y dejamos reposar 15 minutos la del vaso.
Precalentamos el horno a 180°. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear
Con las manos aceitadas hacemos bolas de aproximadamente 40 g y formamos la rosquilla, introducimos los dedos en el centro para darles forma. Colocamos la mitad en la bandeja del horno preparada y pincelamos con pincel el huevo batido.
Horneamos durante 12 minutos a 180º por tandas
Ponemos en el vaso 270 g de agua y 80 g de azúcar y sin poner el cubilete programamos 5 min 30 seg 120° velocidad 1. Retiramos el jarabe a un bol y reserve
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la clara y le sal y montamos un 1 min vel 3.5 Retiramos el cubilete y programe 2 minutos velocidad 3 y vamos añadiendo la azúcar glass por la abertura
Añadimos el licor de anís y el zumo de limón y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
Para hacer las rosquillas listas, bañamos en el jarabe y pincelamos con el glaseado
Conservamos en tarro hermético
Esta receta pertenece a nuestra plataforma de recetas COOKIDOO a la colección Comunidad de Madrid
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