Dorada a la Catalana

Buenos días!

Hoy os propongo una receta de pescado muy sencilla y deliciosa.

Dorada a la Catalana con Thermomix.

Se puede preparar con cualquier pescado.

Hoy la preparé con dorada y lomos de salmón.

Además aprovechando mi recipiente Varoma añadí unos huevos para más tarde tenerlos ya cocidos para preparar otra receta.

Espero que os guste!

La receta está en Cookidoo y es válida para tm31, tm5 y tm6.

Ingredientes para 4 raciones:

50 g de almendras tostadas sin sal

100 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva

2 doradas (de aprox. 450 g c/u) fileteadas o cualquier otro pescado al gusto

100 g de salsa de tomate

1 cucharadita de pimentón dulce

hebras de azafrán

100 g de vino blanco

250 g de fumet de pescado o bien 250 g de agua con ½ pastilla de caldo de pescado

200 g de patatas peladas y cortadas en rodajas finas

5 huevos envueltos individualmente en film de plástico (Opcional)

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C ( Temp Varoma para tm31)/vel 1. Mientras tanto, salpimiente las doradas, colóquelas en el recipiente Varoma.

Añada al vaso la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

Incorpore el fumet y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con las patatas y los huevos. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2.

Cuando acabe el tiempo compruebe si las patatas están en su punto.

Si no lo están, retire el pescado y la salsa, resérvelos.

Ponga 500g de agua en el vaso, vuelva a colocar el conjunto Varoma con las patatas y programe 15mn/ Varoma/ velocidad 4.

Sirva las doradas espolvoreadas con perejil picado y acompañadas de la salsa y las patatas.