Buenos días!

Hoy os propongo una receta muy rica para cualquier tipo de pescado blanco: Pescado en salsa verde con Thermomix® .

La receta figura en Cookidoo como Bacalao en salsa verde.

Es válida para tm31, tm5 y tm6.

Yo la hice con el pescado que tenía en casa: Merluza y pez espada.

Podéis acompañarlo con la guarnición que prefiráis, ésta vez opté por patatas cocidas.

Espero que os guste!!!

Ingredientes

800 g de pescado blanco al gusto

50 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el Varoma)

250 g de cebolla (en cuartos)

2 dientes de ajo

80 g de vino blanco

300 g de caldo de pescado

1 cucharadita de sal

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de agua fría

2 cucharadas de perejil fresco picado y algo más para espolvorear

Preparación

Coloque el pescado en el recipiente Varoma y si necesitáis más espacio, también en la bandeja Varoma, ligeramente engrasados con aceite.

( Yo lo puse sobre papel de aluminio) Tape el Varoma y reserve. 

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 4 seg/vel 4 (si os gusta más troceado repetir el paso) y sofría 7 min/120°C ( Temp Varoma para tm31)/vel 1.

Añada el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.

Incorpore el caldo de pescado y la sal. Sitúe el Varoma en su posición con el pescado y programe 15 min/Varoma/vel 4. Mientras tanto, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría y reserve. Retire el Varoma y coloque el pescado en una fuente o individualmente en los platos de servir.

Añada al vaso la maicena disuelta y programe 1 min/100°C/vel 4.

Agregue el perejil picado y mezcle 10 seg/vel 2. Vierta la salsa sobre el pescado y su guarnición, espolvoree con perejil y sirva.