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FUMET CON Thermomix® DESDE PARLA
15 November 2021
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 4 personas
Cuantas veces decimos que con Thermomix® no tiramos !Nada!
Siempre he visto a mi madre aprovechar todo, lo que llamamos ahora "comida de aprovechamiento", no solo ahorramos dinero, sino que además, potenciamos el sabor de nuestras comidas.
Vamos aprovechar las cáscaras de langostinos que pelé el otro día cuando hice una ensalada de langostinos.
Ingredientes
- 250 g. de gambas
- 1 cebolla partida en cuartos
- 1 ajo
- 1 pizca de perejil
- 50 gr. aceite
- 800 gr. agua
Pasos de la receta
1 Paso
Echamos al vaso todas las cáscaras y cabezas peladas de nuestros langostinos, la cebolla partida en 4 y el ajo pelado y aceite.
2 Paso
Rehogamos durante 8 min, 120 grados a velocidad 1
3 Paso
Introducimos el perejil picado y el agua en el vaso y programamos 20 min. 100 grados. Vel. 2
4 Paso
Introducimos el cestillo en el vaso y con la espátulas nos ayudamos para sujetar el cestillo y verter en un bol el fumet, dejando las cáscaras dentro del vaso.
5 Paso
con la espátula sacamos el cestillo y tiramos las cáscaras a la basura.
Si colocamos la tapa de nuestro Thermomix en el bote de cristal podremos colar el fumet en botes de manera más limpia y sencilla.
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15 November 2021
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