Con más de 13 años de experiencia ayudando a familias con Thermomix® en Fuenlabrada, mi pasión es hacer que el día a día en la cocina sea más fácil, sabroso y divertido. Estoy aquí para compartir contigo recetas, trucos y todo lo que he aprendido para que disfrutes de tu Thermomix® al máximo.
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Fumet con Thermomix® desde Parla - Fuenlabrada
15 November 2021
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 4 personas
Siempre decimos que con Thermomix® no tiramos !nada!
¡Cocina de aprovechamiento! No solo es el dinero que nos ahorramos a la hora de cocinar, no tenemos porque comprar un caldo de pescado ni fumet hecho, cuando podemos aprovechar las cáscaras de los langostinos o gambas para hacer nuestro propio caldo.
Es todo el sabor que damos a nuestras comidas, como lo potenciamos, con poco ingredientes somos capaces de dar mucho sabor y llenar de alimento nuestros platos.
Nos aporta hierro, una fuente de vitamina B12, muy saludable cuando tenemos niveles altos de colesterol.
Ingredientes
- 250 gr. de cascaras de gambas o langostinos
- 1 cebolla en cuartos
- 1 ajo
- 2 cucharadas de perejil
- 50 gr. de aceite
- 800 gr. de agua.
Pasos de la receta
1 Paso
Introducimos las cáscaras de las gambas junto con las cabezas en el thermomix
2 Paso
La cebolla partida en octavos
3 Paso
1 ajo
4 Paso
Añadimos el aceite
5 Paso
Sofreimos 8 min/ 120 º / vel. 1
6 Paso
Echamos el perejil
7 Paso
Introducimos el agua en el vaso
8 Paso
Programamos 22 min. /100 º/vel. 1
9 Paso
Introducimos el cestillo en el vaso para colar el fumet. Con la espátula sujetamos el cestillo para que no caiga.
10 Paso
Echamos el fumet en un bol.
11 Paso
Utilicemos el fumet a conveniencia, para arroz o fideua. También podemos guardarlo en botes de cristal y reservarlo.
Podemos poner la tapa del Thermomix en la boca del bote de cristal para facilitar el envasado y posterior uso.
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15 November 2021
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