ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BOLOÑESA

El descubrimiento de los espaguetis de calabacín nos abre un gran abanico de recetas que vamos a poder disfrutar en cualquier época del año.

Hoy, unos espaguetis de calabacín con boloñesa. Ricos, saludables, y un plato muy muy completo.Nada que envidiar a los clásicos.

Os sorprenderá.

INGREDIENTES: para 4 personas

3 calabacines medianos, grandes o cuatro pequeños hechos espaguetis (se venden en algunos supermercados listos para cocinar)

Queso parmesano al gusto

400 gr. de carne picada de ternera o mezcla de cerdo y ternera

400 gr, de tomate triturado

1 zanahoria mediana

30 gr. de apio

100 gr. de cebolla

50 gr. de aceite de oliva

70 gr. de vino tinto, coñac o bermut (al gusto, o nada)

1hoja de laurel

1 cucharadita de sal

1 pica de pimienta

1 pizca nuez moscada

ELABORACION:

Poner los espaguetis repartidos en el recipiente varoma entre el varoma y la bandeja con una pizca de sal y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio y el aceite. Trocear 5 segundos a velocidad 4 y programar 5 min/120º/vel.1.

Incorporamos la carne y removemos con la espátula para que no quede ningún bloque de carne. Rehogamos 5 min/120º/giro a la izquierda/ vel. cuchara

Añadimos la la bebida que hayamos escogido y evaporamos 2 min/varoma/giro a la izquierda y vel. cuchara.

Incorporamos el tomate, la hoja de laurel, la pimiento, la nuez moscada y la sal. Programamos 20 minutos/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Cuando finalice situamos el varoma en su posición y programamos 10 min/varoma/giro a la izquierda / vel 1.

El tiempo de varoma será para atemperar los espaguetis y que pierdan la rigidez del crudo.

Al finalizar repartir los espaguetis y añadair la salsa boloñesa, decorando con lascas de parmesano o parmesano rallado.

BUEN PROVECHO!!!