HUEVO POCHE EN TOMATE

A veces nos apetece un plato ligero y fácil, pero que esté bien rico. Estos huevos en tomate nos dan mucho juego. Aunque es una receta muy sencilla permite sus variantes según nuestros gustos. Una receta del Taller Thermomix te cuida, que podeis ver en nuestro canal de Youtube Cookbilete.

https://www.youtube.com/watch?v=4g55v7gBkFA&t=2s

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo
90 g de aceite de oliva
75 g de bacalao al punto de sal (pieles y migas, o solo migas para enriquecer la salsa)
4 tomates en rama maduros (150 g c/u) con pedúnculo
4 pellizcos de sal
4 huevos medianos
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de pimienta molida
50 g de vino blanco
80 g de agua

Opcional: jamón muy picadito, queso rallado, especias al gusto, verduritas picaditas estilo picadillo...... para añadir a los tomates. O lo que te apetezca.

ELABORACION:

Ponga en el vaso los ajos y 40 g de aceite y pique 3 seg/vel 7.
Incorpore el bacalao y sofría 5 min/120°C/giro a la izqd./vel cuchara. Mientras tanto, corte una rodaja de la parte superior de los tomates con el pedúnculo (reserve) y otra rodaja muy fina en la base para que se mantengan en vertical. Vacíe los tomates (reserve la pulpa) y ponga dentro un pellizco de sal. Colóquelos en el recipiente Varoma, casque un huevo dentro de cada tomate y añada si gusta queso, verduritas, especias al gusto, o invluso unos trocitos finitos de jamón, aunque este se puede colocar al final. Tápelos con sus respectivas rodajas. Tape el Varoma y reserve.
Agregue al vaso 150 g de la pulpa de tomate reservada, el azúcar y la pimienta y sofría 4 min/120°C/vel cuchara. Cuele a través del cestillo colocado sobre un bol.
Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese 50 g de aceite. Reserve.
Ponga en el vaso la salsa de tomate colada, el vino blanco y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel cuchara. Retire el Varoma y reserve tapado.
Coloque el cubilete en la tapa, programe 1 min/vel 4 y vierta a hilo sobre la tapa el aceite reservado. Una vez emulsionada la salsa puede usarla para hacer una base donde poner los tomates, o puede añadir los trozos de bacalao reservados y triturarlo todo para enriquecer la salsa. Sirva los tomates con la salsa y unas rebanadas de pan tostado acompañado.

BUEN PROVECHO!!!